ضرر شکر بیشتر است یا نمک؟

نودیها : بسیاری از افراد بر این باور هستند که بدترین و مضرترین طعم‌دهندگان مواد غذایی و یکی از عوامل مهم بیماری‌های قلبی و افزایش فشار خون نمک است. از طرف دیگر، مصرف شکر نیز معایب خاص خود را دارد و با افزایش قند خون خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها همچون دیابت افزایش می‌یابد….

ادامه مطلب

دلایل تغییر رنگ و شکرک در مربا

برای آنکه مربا تازه بماند، بهتر است آن را در ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و در دمای معمولی نگه‌دارید. مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوه‌ها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آماده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل‌ یافته) تنظیم…

ادامه مطلب

فوت و فن‌های مربای خوش طعم و خوش رنگ

اگر می‌خواهید مربای خوش رنگ و خوش طعمی داشته باشید چند نکته اساسی را رعایت کنید. برای طبخ مربا، ۷ نکته کلیدی وجود دارد: ۱- از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید…

ادامه مطلب

قند و شکر را حذف کنید تا پوست‌تان خوب شود

یک کارشناس تغذیه گفت: حذف کامل قند و شکر از برنامه غذایی و جایگزینی آن با قندهای طبیعی می‌تواند به بهبود و شادابی پوست کمک کند. مریم شیرمستی در گفت‌وگو با ایسنا ادامه داد: بر اساس یک برنامه تغذیه سالم، لازم است ۱۰ درصد کالری روزانه بدن فرد از طریق قند تامین شود. وی با…

ادامه مطلب